Da quando sono mamma l’eterno conflitto tra la parte di me che vorrebbe regalare coccole golose alle mie bimbe e quella che vorrebbe ridurre all’osso l’assunzione di zuccheri è perenne. Come fare a salvare capra e cavoli? Proviamoci cercando qualche dolce alternativa valida. Pronti? Via! […]
Sapevate che le alghe verdi contengono un’altissima quantità di proteine, addirittura tra il 20 e il 65 per cento? In particolare la spirulina, col suo 65 per cento, contiene il doppio delle proteine di carne e soia. Sebbene non siano tanto diffuse nella dieta mediterranea, […]
Ecco una ricetta tutta naturale e vegan per chi volesse un dolce da servire a colazione leggero e nutriente. Mescolate in una ciotola 300 grammi di farina integrale, una bustina di cremor tartaro già miscelato al bicarbonato di sodio (lo trovate in commercio anche così), […]
Oggi voglio parlarvi del cremor tartaro, un ingrediente importante in pasticceria che fa parte della nostra storia gastronomica italiana e soprattutto del Sud Italia. Si tratta di un sale di potassio dell’acido tartarico, il bitartrato di potassio, e solitamente viene utilizzato insieme al bicarbonato di […]
Tutti sappiamo che la clorofilla permette alle piante di assorbire la luce del sole, ma forse non tutti ne conoscono i benefici sulla nostra salute. Basta guardare la struttura della clorofilla per notare quanto sia simile a quella dell’emoglobina, la proteina contenuta nei globuli rossi […]
Esiste un elisir di lunga vita? Forse sì, se per filtro vitale intendiamo tutti quegli ingredienti bioattivi e antiossidanti utili a rimettere indietro le lancette del nostro personale orologio. Si può ringiovanire? Senza esagerazioni, si può affermare che l’attivazione di geni favorevoli è un percorso […]
Mi sono presa qualche giorno per mettere su questo post, richiesto dalla mia cara cognatuzza Rosaria, ma eccoci finalmente qui a riparlare dei semi, di cui avevo già accennato sul post “Ma dove prendi le proteine?”. Immancabili sulla nostra tavola per un’alimentazione ben integrata, noi li […]
Ho scoperto di amare lo zenzero quando ho iniziato a comprarlo candito. La mia passione è stata da subito abbastanza irrefrenabile, e le prime volte dovevo limitarne l’acquisto perché il pacchettino era sempre vuoto già prima di essere a casa. In effetti la mia passione è ben giustificata, questa spezia è […]
Avrete notato che questa rubrica del blog, nella quale vi parlo di piccoli segreti da usare in cucina per mangiare bene e in modo “buono” con il Pianeta, si chiama Sale in zucca. Eppure non vi avevo ancora mai parlato di sale, quell’elemento tanto importante […]
Da qualche anno uso in abbondanza una spezia che mi piace molto e che ho scoperto essere un’alleata importante del nostro benessere. Parlo della curcuma, radice dai benefici medicinali accertati. Ottima come antifiammatorio, depura il fegato, previene il cancro, rafforza il sistema immunitario, è un buon antiossidante e […]
